牛軋?zhí)欠褐赣煽竟�仁和蜜糖制成的糖果，分軟硬兩種。軟的是以蛋白制成的白色牛軋?zhí)牵�硬的為咖啡色，以焦糖制成，口感�?jiān)硬帶脆。傳統(tǒng)的牛軋?zhí)侵饕�在西班牙生產(chǎn)，成份主要為烤杏仁，其次為蜜糖和蛋白。其他地方如澳洲也生產(chǎn)牛軋?zhí)牵�成份和口感也較多變化。

　　　　牛軋?zhí)峭饷姘�著一層可吃的透明糖紙，俗稱糯米紙，它可以防止糖果黏手，不過它既不是用糯米做，也沒有紙的成份，而是用蕃薯、玉米或小麥粉等做成的

　　　　臺灣牛軋?zhí)翘鸲冗m中，不粘牙且不會讓人吃得發(fā)膩，因?yàn)槔镱^有足料的花生仁，嚼勁十足，吃起來更是讓人神清氣爽。更讓人心服口服的是，臺灣牛軋?zhí)嵌际羌兪止ぶ谱鳎瑳]添加香精、糖精，是真正為健康著想的甜品。

　　　　如今的牛軋?zhí)且寻l(fā)展到具有多種口味了，除了傳統(tǒng)的牛奶味，還多了杏仁味、抹茶味、芝麻味等等，一次性滿足吃貨們各種刁鉆的要求。

　　　　如果要追問臺灣哪個(gè)品牌的牛軋?zhí)亲詈贸缘脑挘�吃貨小編可不能給你肯定的答案哦，因?yàn)橐磺�個(gè)吃貨就會有一千個(gè)喜歡的口味。臺灣口碑好、品牌知名度高的有太祖牛軋?zhí)恰⑽迮_山牛軋?zhí)恰⑻谴迮＼執(zhí)恰⒌�水�?zhèn)白師傅、大黑松小倆口等。

————————臺灣經(jīng)典美食之二：奶味十足的牛軋?zhí)?/span>